餐飲店的送餐機器人：b8ta 咖啡廳的 Kachaka 導入案例

Kachaka 也活躍於餐飲店，擔任送餐機器人的角色。本文採訪了位於體驗型商店 b8ta（ベータ）內的「b8ta 咖啡廳」，了解他們如何運用 Kachaka。

b8ta 咖啡廳介紹

b8ta 咖啡廳位於 b8ta Tokyo - Shibuya 店內，由專業咖啡師（barista）製作各式飲品，也提供店內部分販售飲食商品的試飲、試吃。

官方網站：https://b8ta.jp/store/shibuya/

導入 Kachaka 的契機是什麼？

b8ta 咖啡廳所在的 b8ta Tokyo - Shibuya，原本就將 Kachaka 作為商品在店內展售。載著家具在店內四處移動的 Kachaka，是非常吸引顧客目光的商品。

店方認為，若將 Kachaka 用於咖啡廳的送餐，不僅能為顧客帶來驚喜，也有助於咖啡廳的營運效率化——這就是導入的契機。

何時導入 Kachaka？

於 2023 年 8 月底左右導入。

如何運用 Kachaka？

由 Kachaka 將咖啡師沖製的飲品運送到顧客的座位。具體流程如下：

1. 咖啡師將飲品放上 Kachaka，以手機 App 指定顧客所在的桌位。
2. Kachaka 抵達顧客座位後說出：「我是智慧家具 Kachaka，為您送上飲品，請慢慢享用」（運用 Kachaka 的訊息功能）。
3. 顧客取走飲品後，依照 Kachaka 層架上 POP 立牌的指引，向機器人說「ねえカチャカ、片付けて（嘿 Kachaka，收拾一下）」請它收走。

導入 Kachaka 後的成效如何？

實際感受到的效果有三項：「減輕咖啡師的負擔」、「提升飲品供應速度」，以及「顧客感到開心＋創造接待顧客的契機」。

單人顧店時的得力夥伴

先談「減輕咖啡師負擔」與「提升飲品供應速度」。b8ta 咖啡廳原本由一位咖啡師獨自顧店，包辦製作飲品、送飲品與整理桌面。

從咖啡師所在的吧台把飲品送到顧客座位，來回約需走 60 步，耗時約 30 秒到 1 分鐘。改由 Kachaka 送餐後，這段移動完全省去，時間也縮短了。雖然只是 60 步的移動，但因為是一個人顧店，光是省下這段路，負擔就直接減輕；製作與供應其他顧客飲品的速度也隨之提升，在尖峰時段尤其有感。

送餐加上語音辨識，帶來兩次驚喜

接著是「顧客感到開心＋創造接待契機」。Kachaka 與一般送餐機器人不同，具備語音辨識能力，因此 b8ta 咖啡廳讓顧客體驗對它說「嘿 Kachaka，收拾一下」。看到機器人送餐、又能聽懂自己說的話，許多顧客在驚訝之餘也非常開心。

看到顧客開心的樣子，工作人員的士氣也跟著提升，並能以 Kachaka 為話題自然展開接待服務。

以 Kachaka 為契機，讓顧客認識整間店

b8ta Tokyo - Shibuya 也有純粹為了咖啡廳而來的顧客，其中有些人不認識 b8ta，喝完飲品就直接離開。讓這些顧客在咖啡廳體驗 Kachaka 後，便能順勢介紹 Kachaka 與店鋪本身，店方實際感受到顧客在整間店的停留時間因此增加。

店方表示，Kachaka 不只負責送飲品，還能創造與顧客的接點，「它不是單純的機器人，而是工作夥伴」。考量到近年的人手不足與人事成本上漲，店方認為性價比優於其他送餐機器人的 Kachaka，在其他餐飲店也絕對派得上用場。